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Paella < 西班牙炒飯>
Paella < 西班牙炒飯> 1. 8 茶匙 “Carbonell” 棷欖油 2. 900 克 雞 胸 肉 3. 450 克 鴨 胸 肉 4. 225 克 豌豆 5. 110 克 紅 色 燈 籠 椒 6. 2 個 蒜 頭 / 蒜 瓣 7. 1/2 茶匙 匈牙利紅椒粉 8. 1.2 L 水 9. 1 小 錢 紅花 粉 10. 450 克 “Bomba” 米 先把棷欖油放 入 平底鍋 . 放適 量 食鹽 及雞胸肉同鴨胸肉 . 炒致金黃色 . 接著放入豌豆 ; 紅色燈籠椒 ; 及切碎 蒜頭 / 蒜瓣 . 煮 3-5 分 鍾 , 再放入匈牙利紅椒粉 ; 水 ; 及 紅花粉 . 再煮 40 分 鍾直到煮熟 . 接著放入 “Bomba” 米 , 邊攪拌再大火煮 10 分 鍾 , 再轉小火把米煮成飯 約 20-25 分 鍾 , 最後 待室溫 10 分 鍾先可供給各人食用 . 註 : “CAMPANA Bomba” 米是西班牙炒飯常用米 , 每包為 1kg 約 65 元 另 外 有 CA RMENCITA 西班牙炒飯材 料 套 裝 連平底鍋每套 280 元 1. 8 tablespoons Carbonell Olive Oil 2. 900g Pieces of Chicken Breast & Thighs 3. 450g Pieces of Duck Breast 4. 225g Peas 5. 110g Red Pepper 6. 2 Garlic Cloves 7. 1/2 tablespoon Mild Paprika 8. 1.2 L Water 9. Pinch of Saffr...
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